ホームからの報告　～新しい時代を生きる～　（東寿園ブログ）

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郷土料理献立

2025-08-21

★東寿園発★
『郷土料理献立』

毎月の楽しみの一つ、郷土料理献立の日。
「今月はどこかな？」
と声が上がります。
「今月は京都府だそうですよ。」
と職員が伝えると
「京都なら豆腐かな？」
と、つぶやく声。
京都は湯豆腐が有名なようですね。豆腐料理の献立として『肉豆腐』がありました。豆腐という予想は的中。
それから鱧の吸い物。
「魚偏に豊と書いて‘はも’と読むん？知らんかった。」
「読めんでも食べたらわかる（笑）。」
鱧は夏の京都を代表する料理なのだそうです。
メインは丹後ばらずし。どんなばらずしなのでしょう？
翌日、みなさんに感想を聞いてみると
「えー、昨日は何じゃった？」
「昨日食べたもんも忘れたような（笑）。」
と、言われていましたが
「郷土料理じゃったよな。」
「おーおー、京都じゃったろう。」
との声にみなさん思い出されたよう。
「やっぱり豆腐が出たね。京都は豆腐が有名なんよ。」
「うちらがよう作るばらずしとはちょっと違うようには感じたけど、具は変わらんかったと思うよ。酢も効いて美味しかったよ。」
「鱧はちょっとだったなぁ。骨切りはきれいにしてあったけど。まあ鱧はめったに食べんけぇ良かったよ。」
「京都へは何回も行ったことがあるけどよう覚えとらん（笑）。まあ豆腐は食べたなぁ。京都の豆腐は香りも口当たりも良くて美味しかったのは覚えとる。」
「京都へは着物を買いに行ったことはあるけどなぁ。」
「川床言うんへ連れて行ってもらったことがある。その時も確か豆腐が出たよ。」
昼食の感想から京都の思い出まで、郷土料理献立をきっかけにいろいろな話ができました。
次はどこの郷土料理が出るか楽しみです。