ホームからの報告　～新しい時代を生きる～　（東寿園ブログ）

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初夏のお膳

2026-06-10

★東寿園発★
『初夏のお膳』

５月には、早くも夏を思わせるような暑い日もありましたが、梅雨入り後のこの頃は
「なんと暑うなるかと思うとったのに、涼しいよのー。」
「雨でジメジメ蒸し暑いよりはいいけど、ちょっとひんやり寒いようななぁ。」
というような声がみなさんから聞こえてくることもありました。
日々の天候によって暑かったり寒かったりですが、衣服やエアコンで調整しながら快適に、そして旬の食べ物で体を整えて元気に過ごしたいものです。

６月９日の昼食は『初夏のお膳』でした。
★蛍おこわ
★鱚の天ぷら
★そうめん汁
★夏野菜の冷製炊き合わせ
★きゅうりと海老の酢味噌和え
★フルーツあんみつ

鱚・南瓜・きゅうり・ナス・オクラ・ミニトマトなど、今回の献立に使用されていた食材には、それぞれに体づくりを支えるたんぱく質、皮膚や粘膜の健康維持に役立つβ-カロテン、腸内環境を整える働きがある食物繊維、血管などの老化防止に役立つリコピンなどが含まれているそうです。
初夏を感じる旬の食材を取り入れ、なおかつ栄養バランスにも配慮された『初夏のお膳』、みなさん旬の味わいや彩りなど楽しまれたでしょうか？
「いつもとはちょっと変わったご飯で良かったですよ。」
「いろいろ野菜が美味しかったね。」
「天ぷらが良かったです。」
「きゅうりがさっぱりしてええよなぁ。」
「おこわにね、蛍がおるようでしたよ（笑）。豆ととうもろこしでね。」
「ごちそうじゃったなぁ。おこわがえかったぁ。美味しかったで。」
中には
「全部は食べられん。」
という声もありましたが、いろいろな食材をバランスよく食べて、これから迎える暑い夏も元気に過ごしたいですね。